Кисель апельсиновый

2 апельсина
4 яичных желтка
1 литров молока
0,5 стакана сахара
четыре столовых ложки картофельного крахмала

С одного апельсина теркой снимем цедру, выжмем сок. Второй апельсин нарезаем кружочками, сложим в миску, посыпаем сахаром и зальем выжатым соком.

Полстакана холодного молока смешаем с яйцами и крахмалом. Оставшимся молоком зальем апельсиновую цедру, доведем до кипения и проварим на слабом огне в течение нескольких минут. Затем, осторожно помешивая, введем молочно-яичную смесь и, продолжая помешивать, доведем до кипения, но не кипятим.

Готовый кисель выльем в неглубокую емкость и остудим. Перед подачей к столу украсим ломтиками засахаренного апельсина. подаем с апельсиновым сиропом, получившимся из апельсинового сока и сахара.